遵义红茶
发布日期：2021-10-13 13:02:25
【关闭】
遵义红产于贵州省东北部的湄潭市，特点是色泽红艳、金毫显露、外形卷曲。遵义红的前身是19 世纪40年代在漏潭市试制成功的“黔红”，湄潭市于2008年以黔湄系列国家级无性系良种为原料，不断改进工艺而形成该名优工夫红茶。遵义红试制成功之后，受到了茶届泰斗和消费者的青睐，并在首次参加名优茶评比时即获广州茶博会和上海茶博会金奖，市场前景良好。
遵义红于清明前后至谷雨采摘单芽或一芽一叶，经萎凋、揉捻发酵、干燥4道工序制成。茶青萎凋时，在恒温热风萎凋槽里萎凋3一5h，温度控制在30~40℃，在鲜叶的含水量达60%时进入发酵。通过散失适度水分、减少细胞张力、提高酶活性、降解叶绿素、增加香气物质等，有利于红茶品质形成的因子不断突出和表现出来，其显著特征是“青气渐散，香气显露”。
其成品茶外形紧细卷曲，色泽红艳、金毫显露;内质香气悠长、果香浓烈，汤色红亮艳丽，滋味鲜醇，带有一定的浓度、强度、鲜爽度，叶底明亮匀嫩。
