黔茶100商城是贵州茶叶专营商城运营中心位于贵州省遵义市,商城以“中国名茶之乡”——贵州省湄潭县为主要货源基地,并辐射贵州省内其他各大主要产茶区(比如都匀市,雷山县,石阡县、凤冈县,以及梵净山风景区等),面向全国销售正宗且优质的贵州生态好茶。黔茶100商城以贵州“三绿一红”名茶:即“湄潭翠芽、都匀毛尖、绿宝石绿茶、遵义红茶”为主推茶叶,同时也销售贵州省的其他知名茶叶,比如凤冈锌硒茶,石阡苔茶,雷山银球茶,梵净山翠峰茶,贵定云雾茶,以及绥阳金银花茶等全省名优茶叶。

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茶叶保存

发布日期2019-02-27 22:11:09 【关闭】
摘要:

在黔茶100商城买回来的茶叶,特别是高档茶叶,如果保存不当,就会大大降低茶叶的品质,使得新茶提前变成了陈茶,其颜色、香气、味道和外形都会发生变化。相对来说,家庭保存茶叶的条件是比较充分的,我们只要略加注意,就可以避免因保存不当而造成损失。下面,黔茶100商城就来详细介绍一下各种茶叶的保存方法和注意事项。

 

水分让茶叶受潮

茶叶疏松多孔,内含亲水性物质,具有很强的吸湿性。茶叶一捏就脆碎的话,说明茶叶是比较干燥的;如果捏起来有点发软,就要注意了。

 

空气让茶叶氧化

茶叶中的很多有效成分都极易被氧化,尤其是茶多酚和维生素C,氧气会使绿茶汤色变黄、红茶汤色变褐,香气下降,失去鲜爽的气味。

 

光照让茶叶变色

茶叶对光很敏感,尤其是叶绿素会受光催化降解,茶叶就会变暗、变褐。而一些脂类物质见光容易氧化成一些低分子物质,茶叶产生陈味。

 

高温让茶叶变质

茶叶如果遇到高温,也会变色变味。温度对茶叶的氧化反应影响很大,据研究,温度每升高10℃,干茶和茶汤的褐变速度就会加快3-5倍。

 

异味让茶叶变味

茶叶具有疏松多孔的结构,不仅吸湿、吸氧,还容易吸异味。这里的所说的异味,除了环境的异味,还要注意包装材料。

 

以上因素均对茶叶品质有影响,因此茶叶的保存需要密封(黑茶除外),需要避光,需要低温。

  贵州都匀毛尖茶

一、基本绿茶:天然成就的绿色调

1、不发酵茶,采茶树新叶,经杀青、揉拧以及干燥等典型工艺过程而制成的茶叶。

 2、存放要点:存放时间不宜过长,尽量不要跨年。置于阴凉、避光处。若保存不当,可能2~3个月就开始发黄变味了。也可放冰箱里冷藏储存,尤其是香气高的茶叶(如:龙井茶),最好有专用小冰箱,注意冰箱的清洁,家用冰箱里的异味是茶叶存储的大忌!

二、黄茶:黄叶黄汤的黄色调

1、轻发酵茶,制作法与绿茶相似,只是多了一道闷堆渥黄的程序,是形成黄汤黄叶的关键步骤。

 2、存放要点:存放时间不宜超过1年,尽快喝掉(紧压黄茶除外)。黄茶制作工艺和绿茶相近,存茶方式可通用。而紧压黄茶因加入了黑茶的紧压工艺,有耐储优势,在口感上,存放个几年也可保留黄茶的甘醇可口。

三、红茶:香气扑鼻的红色调

1、全发酵茶,存放要点,1年茶口感最佳,可存2年以上的茶,但年久会失香。

2、红茶干茶含水量不高,很容易受潮或失散香气,避免与不同种类茶叶的混合存放,密闭、保持干燥、避光避高温即可。

3、 新茶香气虽好,但火气重,买回来可适当存放1~2个月再饮用,而存放一年后的红茶滋味和香气是最好的,也可以存2年以上,陈化后,滋味趋于醇和,耐泡度增加,老红茶,有明显的调理肠胃药效。

四、乌龙茶存放要点

1、很多乌龙都有两季,不建议大量购买,常喝常买常新最合适。

 2、存放,注意防潮、避光和密封即可。一般焙火的茶叶,不要马上喝,一则易上火,二则火气会遮盖茶气。

五、白茶:绿妆素裹的茶中珍品

1、轻微发酵茶,不炒不揉,只经萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序而制成的茶叶。

 2、存放要点:一年茶,三年药,七年宝。新茶茶性寒凉;陈化后的白茶,茶性趋于温暖;存茶环境洁净、通风、避光、无异味。若想存放成老白茶,可以考虑密封存放,放置于高处即可。

六、黑茶/普洱茶:浓醇风味的茶中黑马

1、全发酵茶,原料相对粗老,经杀青、揉捻、渥堆以及干燥而制成的茶叶。

 2、存放要点:越陈越香,可长期保存。只要品质可靠,工艺到位的黑茶,都具有耐久藏的特点,后期陈化会逐渐趋于醇和厚滑。

 3、黑茶的存放在常温状态下保存即可,过于干燥会使茶叶丢失水分;而过于湿润会使茶叶发霉。普洱茶边放一碗水,但是一定注意不要将水洒在茶上。特别注意通风干燥,避强光即可。

七、再加工茶类

1、茉莉花茶:含水量高,意防潮,存放于阴凉干燥、无异味、密封的环境中即可。

2、沱茶:存放要点:可陈化注意容器的干净整洁,无异味,保持干燥、通风的环境很重要。

3、小青柑:小青柑延续了陈皮和普洱茶的共同优点“越陈越香”,在合理的储存条件下,小青柑存放个十年到二十年都是没问题的。存放要点:密封保存。

雷山银球茶

一份好茶来之不易,在正确的条件下存储,其品饮感受、养生价值以及收藏价值才能最大化。所以根据茶的特点提供良好的存放环境,是爱茶人必做的功课。

 


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