红碎茶
发布日期：2021-10-13 12:48:51
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红碎茶是在制造过程中，揉捻时将鲜茶叶切碎，形成颗粒状的碎茶。红碎茶产品分为叶茶、碎茶、片茶、末茶4种。其中，碎茶外形紧卷呈颗粒状，重实匀齐，色泽乌润，汤色红艳明亮，滋味浓强鲜爽，叶底棕红亮泽。中国红碎茶起初名称为分级红茶。1967年，中华人民共和国对外贸易部正式将分级红茶命名为红碎茶，并根据生产地域、茶树品种、产品质量制订了4套统一加工标准样，分别供不同地区生产的红碎茶参照验收使用。其中，一套样适用于大叶种地区的云南，品质特点是外形壮实紧结、金黄色毫尖多、汤色红艳、香味鲜浓刺激性强、叶底肥嫩红亮;二套样适用于海南、广东、广西、贵州(部分)大、中叶种地区产的红碎茶，品质特点是香气鲜爽、汤色红亮、滋味浓强、叶底红亮;三套样适用于四川、贵州、湖北、湖南(部分)、福建等省中、小叶种地区产的红碎茶，品质特点是外形紧结、香气清高、滋味较浓爽;四套样适用于湖南(部分)、江苏、浙江等小叶种茶树生产的红碎茶，品种特点是香气清高、滋味尚浓爽。
红碎茶也是国际红茶市场的主要茶类，其汤色红艳明亮，香气悠长，滋味清爽。红碎茶主要产于斯里兰卡、印度等地，在这些地方，红碎茶处于领先的水平，在国际市场上占有很大的分量。我国的红碎茶主要产于云南、广东、海南、广西等地，其中以大叶种鲜叶为原料制成的品质比较好。南亚地区在发明了机器制作红茶并在世界上得到发展之后，中国也开始引进此方面的技术，产地遍布中国各红茶产区，主要作为对外出口。
