西湖龙井茶
特征
形
状:扁平光滑，挺直尖削
茶
色:翠绿、色光润
茶
香:馥郁清香
茶
味:味醇甘鲜
最宜茶具:玻璃茶杯
沏泡方法:水温85℃左右，冲泡1分钟后揭开茶杯盖
最佳产地:浙江省杭州市西湖风景名胜区（原西湖区西湖乡)
龙井茶的采摘相当考究，主要有三大特点:一是早，二是嫩，三是勤。龙井茶历来讲究以早为贵，以清明前采制的品质为最好，称为“明前茶”，一般采摘一芽一叶，芽苞肥嫩，鲜叶原料经传统手工工艺加工成为精品或特级西湖龙井茶，品质优异;谷雨前采制的一芽一叶或一芽二、三叶鲜叶原料，经传统工艺加工后成为一、二级或二、三级西湖龙井茶，品质也好，香高味醇，茶汁浓，更耐泡，称为“雨前茶”。另外，采摘龙牛茶还要特别注意细嫩完整。
采摘标准
龙井茶的采摘标准是采大留小，到了中后期以后要隔几天采摘一次，全年茶叶生产季节中大约要采摘30批。
辨茶品饮方法
1.从外形上看，西湖龙井茶条索扁平光滑、挺直尖削，干茶颜色呈嫩绿色或翠绿色，茶香持久，香味沁人心脾。
2.沏泡后，茶芽直立，在杯中舒展、沉浮，茶香馥郁，茶汤碧绿明亮，叶底嫩绿成朵匀齐。
3.入口后，滋味醇厚甘鲜，有清新之感，回味无穷。
特别提示
1.西湖龙井用玻璃茶杯冲泡最好，因为可以清楚看到茶在水中漂落、沉浮的整个过程。西湖龙井讲究喝“明前茶”，但清明后也有好茶，特别是老品种茶树（又称为群体种茶树），发芽较迟，往往过了清明才能采摘，而香气、滋味不亚于明前茶，滋味的鲜浓度甚至超过了明前茶，价格却低于明前茶，真正称得上是物超所值。
2.冲泡西湖龙井不用洗茶，用85℃左右的水冲泡最好，不宜用沸水，以免温度过高烫熟茶叶。
3.冲水时不要高冲，因为龙井茶叶面较嫩，高冲压力太大会损伤茶叶，应当采用中投法
4.用盖碗冲泡龙井时，要注意冲水后杯盖不能立即放平密封，以免闷黄茶叶。
参考价格
西湖龙井的品质分为精品、特级、一级、二级、三级、四级、五级，均以明前茶最为珍贵。散装 2015年明前二级新茶 20~130元/50g，明前一级70~250元/50g，明前特级 120 ~900元/50g，明后一级 15~70元/50g;明后特级20~90元/50g。西湖龙井礼盒装价格区间波动较大，一般在 100 ~ 900 元不等，常见规格有 100g、150g、180g、200g、250g 等;精品礼盒大多在千元以上，常见规格为 100g、150g、200g、250g。
常见品牌
贡牌、狮牌、卢正浩牌、西湖牌、御牌等。
