纯手工都匀毛尖茶产地直供
都匀毛尖茶是中国十大名茶之一，产自贵州省都匀市。
品质好的都匀毛尖茶在清明节前采摘，并采用纯手工方式制作，优点：品质好。
都匀毛尖炒制时，每锅投入500克到700克鲜叶，4斤到5斤鲜叶炒一斤干茶，一个经验丰富的炒茶师傅，一天也就出3到5斤干茶。缺点：量不多，价格高。
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央视《黔茶》纪录片对都匀毛尖茶纯手工制作技艺的介绍↓↓↓
鲜叶采摘：采摘回来的都匀毛尖茶鲜叶必须经过精心挑选，剔除不符合要求的鱼叶、叶片及杂物等。摊放至表面水分蒸发完后即可炒制。炒制分杀青、揉捻、搓团提豪、干燥四道工序。纯手工都匀毛尖茶的炒制全凭一双熟练的手在锅内操作，一气呵成。
杀青：锅温220到280℃，投叶量500-700克，以抖为主、抖闷结合，采用双手翻炒的手法。做到抖得散，翻得匀，杀得透。当叶质变软，青草味消失时降低锅温进入揉捻工序。
揉捻：揉捻时间长，用力重，是都匀毛尖茶揉捻的主要特点，是形成都匀毛尖茶滋味鲜浓的主要因素之一。锅温保持在80℃左右，采用单把揉的手法，将茶叶左右推揉成条，用力推揉，达到细胞充分破碎的目的，当五成干时即转入搓团提豪工序。
搓团提豪：将茶叶握在掌中合掌旋搓，搓成茶团，抖散炒匀，反复揉搓至七成干时，改用双手捧茶，压搓茶条，边搓边炒，搓炒结合，直至白毫竖起。
干燥：茶叶八九成干时，锅温降至50℃以下，将茶叶薄摊锅中炒至足干。干燥期间，轻轻翻动，使茶叶干度一致，促使香气形成。
至此，纯手工都匀毛尖茶制作完成，可以为您打包发货了。如果喜欢，欢迎联系黔茶壹佰订购
都匀毛尖茶产地直发
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