黔茶100商城是贵州茶叶专营商城运营中心位于贵州省遵义市,商城以“中国名茶之乡”——贵州省湄潭县为主要货源基地,并辐射贵州省内其他各大主要产茶区(比如都匀市,雷山县,石阡县、凤冈县,以及梵净山风景区等),面向全国销售正宗且优质的贵州生态好茶。黔茶100商城以贵州“三绿一红”名茶:即“湄潭翠芽、都匀毛尖、绿宝石绿茶、遵义红茶”为主推茶叶,同时也销售贵州省的其他知名茶叶,比如凤冈锌硒茶,石阡苔茶,雷山银球茶,梵净山翠峰茶,贵定云雾茶,以及绥阳金银花茶等全省名优茶叶。

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贵州湄潭翠芽茶

发布日期:2018-03-27 21:43:07 【关闭】
摘要:

湄潭翠芽茶产于贵州省最大的茶叶基地县——遵义市湄潭县,属绿茶类新创名茶,是贵州十大名茶之一,现为贵州省对外主要推介的“三绿一红”名茶之一。
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湄潭翠芽的制作原料以国家级茶树良种湄潭苔茶和福鼎大白茶的无性系茶园生产的鲜叶茶青为主。按照《湄潭翠芽茶》地方标准(DB52T/478—2015)原料要求分为三级:特级为单芽至一芽一叶初展;一级为一芽一叶,二级为一芽二叶初展;要求原料来自适制绿茶的中、小叶茶树品种,需嫩、小、鲜、净,无病虫芽叶、破损芽叶、紫芽叶、单片叶、对夹叶、鱼叶和鳞片等。

湄潭翠芽

贵州湄潭翠芽是国家级金奖名茶,现为贵州省“三绿一红”名茶之一(贵州三绿一红名茶包含湄潭翠芽都匀毛尖绿宝石绿茶遵义红红茶)。湄潭翠芽外形扁平光滑匀整,形似葵花籽,隐毫稀见,色泽绿翠,香气清芬悦鼻,粟香浓并伴有新鲜花香,滋味醇厚爽口,回味甘甜,汤色黄绿明亮,叶底嫩绿匀整,为绿茶中的珍品。2014年我省出台了《贵州省茶产业提升三年行动计划》,提出全省重点打造“都匀毛尖”、“湄潭翠芽”、“绿宝石”和“遵义红”三绿一红品牌,推进我省茶叶标准化发展,并对全省十大公共品牌标准进行了修订或制定。

新标准下的特级,茶青:单芽至一芽一叶初展,嫩、匀、鲜、净;成品茶:扁平直、匀整、黄绿润;汤色:嫩绿明亮;香气:清香、嫩香、栗香持久;滋味:鲜爽;叶底:黄绿明亮、嫩匀。

新标准下的一级,茶青:一芽一叶,嫩、匀、鲜、净;成品茶:扁平直、匀整、黄绿润;汤色:绿明亮;香气:清香、嫩香、栗香尚持久;滋味:鲜醇;叶底:黄绿亮、嫩尚匀。

新标准下的二级,茶青:一芽二叶初展,嫩、匀、鲜、净;成品茶:扁平尚匀整、黄绿尚润;汤色:黄绿亮;香气:清香、嫩香、栗香欠持久;滋味:醇尚鲜;叶底:黄绿尚匀亮。



湄潭翠芽的前世今生

湄潭县种茶历史悠久,唐代著名茶圣陆羽在其著作《茶经》中提到“黔中生思州、播州、费州、夷州……往往得之,其味极佳”,其大意是说,黔中(茶区):茶产于思州、播州、费州和夷州……每次获得这些州所产的茶,滋味都极好!夷州就是今天的湄潭及周边一带。据《贵州通志》记载:“湄潭眉尖茶为贡品”。1939年,国民政府中央农林部农业实验所在这里建立实验茶场(即今贵州省茶叶研究所和贵州省湄潭茶场前身),从事茶叶的生产与研究,当代著名茶人刘淦芝、李联标分别担任第一、二任场长;1940年,国立浙江大学西迁湄潭办学七年,以竺可桢、苏步青为代表的一批爱国科学家发扬求是精神,形成了一大批科研成果,同时推进了湄潭茶产业及茶文化的大发展,共有51位当代两院院士在此期间工作和学习。
湄潭茶叶

西湖龙井茶和湄潭翠芽茶,这听起来似乎两者之间毫不相干,虽说他们都是绿茶的范畴,但一个在烟雨江南,一个在高原之巅,东西相距1600公里,西湖龙井和湄潭翠芽有何不同呢?如果要说它们的不同,那么还必须得先从两者的相同之处说起。

抗战期间,国立浙江大学西迁来贵州湄潭办学,农林部中央农业实验所和中国茶叶公司也纷纷在此筹建实验茶场,提供茶树栽培、育种、制茶、防病等研究,这就是近现代中国茶叶发展史的里程碑式标志,更是西湖龙井和湄潭翠芽联姻的开端。

湄潭茶叶

1943年,湄潭实验茶场科技人员糅合了“西湖龙井”茶的工艺,创制出具有名优绿茶品质的“湄潭龙井”茶(湄潭翠芽的前身,之前叫湄潭龙井)。

对于湄潭,当年筚路蓝缕的茶叶专家们并不陌生。位于云雾缭绕的贵州高原北部的湄潭,地处大娄山南麓,乌江北岸,在历史名城遵义东南侧。当地气候温和,雨雾日多,土壤肥沃,结构疏松,含矿物质丰富,对茶树生长和茶叶品质极为有利,正所谓好山好水出好茶,在“茶圣”陆羽的《茶经》里就曾多次提到当地的茶叶“其味极佳”。正是在此基础上,经过技术的不断创新,“湄潭龙井”也逐渐发展了起来,在茶树品种和工艺上逐渐演变、改进,用材也由最初仿效“西湖龙井”的一芽一叶、一芽两叶,发展到将本地茗茶精华发挥到极致的独芽,并最终定名为“湄潭翠芽”。
湄潭茶叶

1958年,“湄潭翠芽”来到“师傅之地”的浙江杭州,参加名茶品鉴会,与会的专家一致认为,作为晚辈的“湄江翠芽”和前辈老师“西湖龙井”各有千秋:“湄江翠芽”滋味醇厚,“西湖龙井”香气高锐持久。其共同的品质是:色泽清澈明亮,有清香、栗香或花香,滋味甘醇鲜爽。从这个意义而言,学生“湄潭翠芽”绝对堪与老师“西湖龙井”齐肩矣。

不过,咱中国人还有老话,叫做“青出于蓝而胜于蓝”,“强内开花墙外香”,作为学生只要努力拼搏,还是极有可能超越老师的。“湄潭翠芽”和“西湖龙井”,虽然工艺相似,系出一门,但由于水土风物的原因,湄潭翠芽的茶树品种生长更为旺盛,节间更长,所以叶质肥嫩,芽叶肥壮,采摘细嫩匀齐,经过摊晾的鲜叶按杀青、摊晾、二炒、再摊晾,而后经过低温烘干工序和手工操作后,茶叶品质更别具一格,山野的清香飘逸之气更足。铸就了贵州绿茶,秀甲天下的品质。

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