黔茶壹佰是贵州茶叶专营商城运营中心位于贵州省遵义市,商城以“中国名茶之乡”——贵州省湄潭县为主要货源基地,并辐射贵州省内其他各大主要产茶区(比如都匀市,雷山县,石阡县、凤冈县,以及梵净山风景区等),面向全国销售正宗且优质的贵州生态好茶。黔茶壹佰以贵州“三绿一红”名茶:即“湄潭翠芽、都匀毛尖、绿宝石绿茶、遵义红茶”为主推茶叶,同时也销售贵州省的其他知名茶叶,比如凤冈锌硒茶,石阡苔茶,雷山银球茶,梵净山翠峰茶,贵定云雾茶,以及绥阳金银花茶等全省名优茶叶。

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绿茶简介

发布日期:2021-10-13 19:21:52 【关闭】
摘要:

绿茶是指初加工过程中,鲜叶经贮青或摊放,然后用锅炒杀青或蒸汽杀青,揉捻(做形)后炒干或烘干或晒干或烘炒结合干燥的茶叶。绿茶在初加工过程中,首先高温钝化了酶活性,阻止了茶叶中多酚类物质的酶促氧化,保持了绿茶“清汤绿叶”的品质特征。然而在加工过程中,由于高温湿热的作用,部分多酚类氧化、热解、聚合和转化后,水浸出物的总含量有所减少,多酚类约减少15%。其含量的适当减少和转化,不但使绿茶茶汤呈嫩绿或黄绿色,还减少茶汤的苦涩味,使之变为爽口。

绿茶由于其加工工艺与原料嫩度的差异,品质特征差异明显。根据杀青与干燥方式的不同,分为炒青绿茶、烘青绿茶、烘炒结合型绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶等。

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