黑苦荞茶：黑苦荞茶是以高海拔、高寒山区的纯天然无污染黑苦荞麦作为原料，经传统方法与现代加工相结合的特殊工艺，精工制作而成的代用茶饮品。

黑苦荞胚芽茶：黑苦荞胚芽茶是用黑苦荞麦种子经筛选、烘烤等加工后制成的一种营养饮品。苦荞分为普通苦荞和黑苦荞，籽粒可供食用，普通苦荞外壳为黄白色；黑苦荞外壳呈深黑色，有“黑珍珠”之称，即珍珠黑苦荞。苦荞麦喜凉寒，耐瘠薄，多生长在高寒山区，贵州的高原气候环境非常适合其生长，加工成的苦荞茶品质优。

黑苦荞全皮茶：黑苦荞全皮茶是以黑苦荞麦壳（麸皮）为原料，经粉碎、造粒，成型后经过脱水、烘培等加工工艺制作而成，与其它苦荞茶的最大区别是黑苦荞全皮茶的原料为营养最丰富的麦皮层。全皮茶是最有营养的苦荞茶，因为其原料是苦荞最有营养的部分；全皮茶也是最易吸收的苦荞茶，因为纯麦皮的茶粒经过沸水能更充分地泡出营养成份，使人体能更充分地吸收。

黑黄苦荞茶：黑苦荞茶的营养价值较黄苦荞茶高，黑苦荞茶又称为黑珍珠，因为富含人体所需的成分且比黄苦荞茶要高很多。黑苦荞茶含有的芦丁是黄苦荞茶的三到五倍，可以说喝一杯黑苦荞茶就相当于喝了好几杯的黄苦荞茶。物以稀为贵，这句话用来对比黄苦荞茶和黑苦荞茶那个好同样实用。黑苦荞生长在海拔三千米以上的高寒山上，产量少。普通苦荞生长在一千五百米高的山上，很多山坡都可以满足普通苦荞麦的生长条件，而且产量也相对来说比黑苦荞要多一倍。所以在产品的价格上两者也就相差了很多。

威宁苦荞：贵州威宁盛产荞麦，素有“荞乡”之美称，不但如此，威宁荞麦也于2016年11月4日被国家质量监督检疫总局批准为中华人民共和国地理标志产品。

苦荞麦的故事（一）

在很久以前，天大旱，连续几月滴雨未下，庄稼颗粒无收，百姓苦不堪言。眼看到了秋收季节了，百姓还在祈雨，龙王爷实在看不下去了，便跑到玉帝那里去说了些好话。玉帝听说人间这样遭难，很觉得有些失职，赶紧安排下场透雨。龙王向玉帝禀报说，下雨也无济于事了，天气渐凉了，已经没有什么作物可以开花结籽了。玉帝毕竟是神仙，有非凡的智慧，慢慢睁开眼说，这样吧，边说边用手在他脖子上搓了几下，这里有些种子，深秋下霜时就有收获了。说着把手里的种子撒向人间，落在了坡的阴面，后来长出来就是苦荞，因为是玉帝脖子上的泥变的，所以苦荞籽的颜色至今还是那么油光发亮。

直到现在每遇旱年，什么作物都不能种了，就种荞麦，只有它在下霜时还有收获，穷人都喜欢它。

苦荞麦的故事（二）

追溯雁门苦荞的历史，早在宋朝就已有了“救皇粮”的故事。众所周知，杨家将为中国历代所推崇，有着清正高尚的民族气节。一次，宋太宗及杨家将被辽军围于雁门关，几近断粮。太宗饥饿难忍，全身无力。士兵也大多体力消耗殆尽，伤病满营，但缺医少药而无法救治，战斗力大减。此时，百姓拿出当地名产雁门苦荞支援将士。饥饿多日的宋军，终于吃了顿饱饭，太宗更是赞叹苦荞的香醇美味。连食数日后，太宗体力充盈，将士们的病况更是不治自愈，军队战斗力得到恢复。众人无不称奇，但不知奥妙何在，认为这是上天在保佑大宋，就将雁门苦荞称为“救皇粮”。细心的杨家将询问当地百姓，才知道当地百姓有人感觉身体不爽时，很少有人吃药，而是连吃几顿雁门苦荞饭，病即自愈。

后经几番苦战，杨家将终于突破包围，击退辽军。得胜回朝后，太宗仍念念不忘此事，御书“中国第一荞”赠送当地百姓，表达对雁门苦荞救皇有功的感激之意，并下令当地官员将雁门苦荞作为“贡品”连年上贡。正因为雁门苦荞的特殊疗效和神奇色彩，它在雁门当地才有“土四环素”的称谓。