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冷泡茶介绍

发布日期:2021-08-28 20:34:06 【关闭】
摘要:

其实必须说句公道话,冷泡茶并不是这两年才发明的。

它早在日本和台湾地区,冷泡茶已十分流行。

与一口醇厚的热泡茶不同,冷泡茶的口感会比较清甜鲜香。

一口饮下时,清凉甘甜的茶汤一下子就会让你整个人冰爽起来,在迅雷不及掩耳之势中溢满唇舌,令人回味无穷。

天气渐渐炎热,茶友们可以偶尔尝试下冷泡茶新颖的口感滋味。

让茶叶在低温下慢慢析出,等待着它浸出甜,透出鲜,好好享受一番曼妙的慢生活、慢滋味。


现在为大家介绍下冷泡茶:


1. 冷泡茶的优点

冷泡茶的水温较低,茶内的茶单宁、咖啡因的释放量也大大降低。

咖啡碱的含量也随之降低,恰好避免了苦与涩,更大程度的保留了清与甜。

较低的水温使茶叶中氨基酸分子更易析出,儿茶素、茶多酚、多糖等物质自然保留得更多。

当然,并不是所有茶都适合冷泡。大体来说,绿茶,白茶,以及轻发酵的乌龙茶比较适宜冷泡。


2.首先是做工较好,生产干净安全的绿茶。

其中,在制茶过程中经过揉捻的绿茶比较容易出味,例如恩施玉露、都匀毛尖、碧螺春等。

芽头细小,条索细长的绿茶,在经过揉捻工序后,不需要过高的水温,茶叶也能缓缓沉水。

芽头的毫毛浸入汤中,茶叶中的内含物质也能很好地释放。


3.红茶也可以尝试用来冷泡。

红茶在制作过程中经过了充分地揉捻,容易浸出,茶中滋味慢慢渗透。

不过红茶冷泡,容易喝到甜,却不容易喝出鲜,总觉得还是有点不够完美。


4.白茶冷泡,最适合选芽头较多的白牡丹和白毫银针。

白茶冷泡可以非常简单随意,因为白茶不炒不揉,内含物质析出缓慢,所以不怕浸泡。

比如第二天准备出门运动,前一天晚上可以先把白茶泡好放在冰箱里,次日来喝,依然觉得鲜甜十足。

另外最适合冷泡的,无疑就是轻发酵的乌龙茶了,在这里给大家推荐凤凰单丛——鸭屎香。

用来冷泡的单丛主要考量两个点:一是花香明显、回甘好;二是轻发酵、轻焙火。

单丛香型千百种,每一种冷泡出来的香气口感都十分迷人,在冷泡中几乎可以打满分。


5.冷泡茶怎么泡?

冷泡茶,顾名思义就是用冷水来冲泡茶叶,与热泡茶中“低温冲泡”是有区别的。

冷泡茶其实并不是说用冷水或冰水泡茶就叫冷泡茶,真正的冷泡茶的重点是要提供一个恒定低温的冲泡环境。

比起一般热水泡茶,冷泡法不仅宽容度极大,大多数茶叶都合用;且失败率极低,唯一所需只是等待,几乎没有什么技巧门槛,更无泡熟泡坏泡出涩味之虞,任谁都能轻轻松松信手拈来。

最让人无法抗拒的是,冷泡法特别能够完整萃取出茶中的精华,茶气茶香茶风茶味茶的表情茶的脾性历历清晰分明,非常享受!

冷水,可以是凉白开、矿泉水、纯净水。

水温最好是冰水状态,其中以矿泉水冷泡口感为最佳。

一杯好喝的冷泡茶,不加糖就有自然的甜香,口感甘醇。


1.准备器材:茶叶、冰水、塑料瓶或玻璃瓶(带密封)。

2.冰水跟茶叶比例约100毫升比1克,可依个人口味增减,随即放入冰箱冷藏。

3.约2小时后,即可将茶汤倒出开始饮用,茶味清甜可口。

4.冷泡的茶叶泡一次就可以了,不要回冲。

5.极力推荐用冰冻的昆仑山矿泉水泡鸭屎香,效果拔群!

其实,喝茶更像一个品味生活的过程。

有时候不需要循规蹈矩,生活需要创意来点缀。天气渐热,喝上自己的冷泡茶,清凉解渴,既简便又时尚健康,何乐而不为呢?