都匀毛尖茶（古称鱼钩茶），是中国名优绿茶中的佳品、是中国十大名茶之一，素以“三绿三黄”的品质特征著称于世，即：干茶色泽绿中带黄、汤色绿中透黄、叶底绿中显黄。都匀毛尖茶产自贵州省黔南州布依族苗族自治州，核心产区位于境内著有“全球绿色城市”、“中国毛尖茶都”之称的都匀市，具有外形条索紧细、白毫显露、卷曲似鱼钩，内质香高持久、汤色清澈明亮、滋味鲜爽回甘，叶底明亮、芽头肥壮等特点。都匀毛尖茶共分为四个等级：1、珍品（单芽至一芽一叶初展）；2、特级（一芽一叶）；3、一级（一芽二叶）；4、二级（一芽二叶50%以上，幼嫩的一芽三叶及其同等嫩度对夹叶和单片叶在50%以内）。