贵州湄潭针型绿茶，青针雀舌、贵州针、竹叶青类针茶。采用蒸青工艺制作，口味为清香型、带（茶）青气和生味，最大程度地保留了大自然的味道。该茶的涩味相对炒青工艺的雀舌来说较明显，茶叶外形圆直、略呈扁平状。湄潭青针雀舌与炒青的湄潭翠芽相比，其口味相对清淡，香气不及湄潭翠芽，但茶叶的颜色翠绿，品相好；炒青工艺制作的湄潭翠芽，因炒制工艺温度的不同，所以茶叶口感好，但品相不如蒸青的青针雀舌。说明：雀舌茶是因形状小巧似鸟舌而得名，其香气极其独特浓郁，是以嫩芽焙制的上等茶。雀舌茶普遍价格比较高，是绿茶中风味独特、价格昂贵且比较稀有的品种之一。